- 120 g Zucker
- 10 cl Apfelsaft
Die einzelnen Schritte des Rezepts:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor (Thermostat Stufe 6).
- In einem Topf Milch und 70 g Zucker verrühren. Zitronenschale hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Grieß einrühren, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt. Anschließend abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel mit einem Esslöffel braunem Zucker unter regelmäßigem Rühren einige Minuten anbräunen.
- Bereiten Sie nun das Karamell zu. Geben Sie den Apfelsaft und 120 g Zucker hinzu. Verrühren Sie alles und kochen Sie die Mischung dann bei schwacher Hitze, bis sie eine tiefgoldene Farbe angenommen hat.
- Bestreichen Sie Ihre Kuchenform damit und achten Sie darauf, auch die Seiten zu bedecken.
- In einer Rührschüssel die Eier verquirlen, dann die abgekühlte Milch-Grieß-Mischung unterrühren. Mit einem Schneebesen gut verrühren und anschließend die karamellisierten Äpfel hinzufügen.
- Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie 45 Minuten lang. Lassen Sie sie einige Augenblicke abkühlen, bevor Sie sie aus der Form lösen und servieren.
