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Zwei Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und 4 bis 5 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kartoffeln, Hühnercremesuppe, Cheddar-Käsesuppe und Brühe in den Topf geben und mit Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchen und Speck zur Suppe geben.
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Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne und cremigen Mozzarella unterrühren; vom Herd nehmen.
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Mit geriebenem Cheddar, Speck, Frühlingszwiebeln und zerbröselten Ritz-Crackern garniert servieren.
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Millionen-Dollar-Suppe